水果營養(yǎng)又美味，但遇上大冷天，就少了很多“追隨者”。因為水果多性涼，脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人在此時享用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。

　　告訴愛吃水果的人一個好消息：不妨把水果做熟了吃，不但寒性會減弱，還能讓食療效果加倍。

　　熟山楂消食 

　　山楂中含有大量的有機酸、果酸等，生吃山楂對胃有一定的刺激，以蒸熟為佳。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸甜可口，能夠健脾開胃，消食化積。 

　　 做法： 

　　將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上鍋蒸15分鐘即可，常吃可健脾助消化。 

　　功效： 

　　山楂味酸甘、性微溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng)，有消食積，散瘀血之功。 

　　食用過量大魚大肉，肥甘厚味后，常會出現(xiàn)食欲不振、脘腹脹滿，甚至惡心嘔吐等癥狀，因山楂消油膩、化肉積效果甚好，此時適當進食山楂最適合。 

　　除了消食導滯作用外，山楂還有很好的擴張血管、調(diào)節(jié)血壓及膽固醇等功效，對于脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖癥等疾病的預防和治療，起到了很好的保健作用。 

　　禁忌： 

　　山楂雖好，但不宜多吃，患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，孕婦忌食。 

　　蒸橙子止咳 

　　橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤肺，橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮(zhèn)咳藥成分，西醫(yī)處方里很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。 

　　 做法：   

　　橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘，在其頂部平切一刀，形成一個盅，在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個洞，然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去。 

　　將橙子放進碗里蒸，水沸后再蒸15分鐘；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。 

　　 功效： 

　　此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發(fā)黃、較黏稠，咽喉紅腫，口干、口苦等。 

　　 淡鹽水可以祛痰，但鹽不要放太多，還可以用蜂蜜代替。若服用后仍無好轉，應及時就醫(yī)。 

　　禁忌： 

　　 外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果，如果用它們來蒸，不但不能緩解咳嗽，還可能引起上火或腸胃不適。 

　　川貝梨潤肺 

　　 秋冬季是咳嗽的多發(fā)期，由于氣候干燥，容易出現(xiàn)咳嗽少痰、口干咽燥等不適癥狀。而蒸熟的梨養(yǎng)陰潤肺之力大大增加，川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺，化痰止咳。 

　　 做法： 

　　 取雪梨1個，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖；蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘，關火。 

　　 待梨溫熱時將蒸出的湯喝下，并把梨吃掉。每日1次，能潤肺化痰。 

　　功效： 

　　川貝母味苦、甘，性涼，歸肺經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。 

　　冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)，有補中益氣，和胃潤肺的功效。 

　　 禁忌： 

　　川貝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽癥狀都適用，對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。 

　　燉柚子化痰 

　　柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。經(jīng)常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。 

　　 做法： 

　　將新柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。適量食用能夠起到化痰、降火的作用。 

　　功效： 

　　中醫(yī)認為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經(jīng)，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。 

　　每人每天吃100~200克的柚子，是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲。 

　　蒸香蕉通便 

　　 香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，從而促進腸道蠕動。 

　　 做法： 

　　 將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鐘。每日服用2次，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。 

　　功效： 

　　 中醫(yī)認為，香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免損傷脾胃。 

　　禁忌： 

　　 本方適用于津枯腸燥所致的大便秘結，但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。 

　　蒸紅棗養(yǎng)血 

　　大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃的功效。對于氣血虧虛、肝腎不足者，可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。 

　　 做法： 

　　取大棗5枚去核、枸杞少許，用水浸軟后，取雞蛋兩枚，加適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可。 

　　 功效： 

　　枸杞味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，可滋補肝腎，益精明目。雞蛋有養(yǎng)心安神，滋陰潤燥之功。此食療方對于緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛干澀等癥狀效果尤佳。 

　　 大棗一定要蒸熟后食用，這樣更容易消化，尤其適合脾胃虛弱的人。